2025/12/4

グルテンフリーケーキで記念日をお祝い！パティシエ監修の基礎知識

「アレルギーや体質によって、みんなと同じケーキを食べられない」
そんな経験をしたことはありませんか？

そんな悩みに応えるのがグルテンフリーケーキです。小麦の代わりに米粉やアーモンドパウダーを使い、しっとり・ふわふわの食感を実現。
最近では「小麦・卵・乳製品・白砂糖不使用でもおいしい」と評判の専門店も増えています。

この記事では、グルテンフリーケーキの魅力やシーン別の選び方、市販品と専門店の違い、購入時のチェックポイントまでをわかりやすく紹介。
みんなでおいしく味わう「特別なひととき」を、グルテンフリーケーキで楽しみましょう！

家族で囲める！グルテンフリーケーキの魅力と誤解

小麦・卵・乳を使わないグルテンフリーケーキというと、「味が物足りなそう」「パサパサしていそう」と感じる人も多いかもしれません。

ですが、最近はパティシエの技術や素材の進化によって「アレルギー対応」の枠を超えたケーキが次々と生まれています。

アレルギー対応＝味が落ちる？そんなイメージを覆す理由

グルテンフリーケーキのおいしさの秘密は、米粉やアーモンド粉といった素材の持ち味を生かした作り方にあります。米粉はしっとりとした口あたりを、アーモンド粉は香ばしさとコクを加え、ふんわりやさしい食感を生み出します。

また、パティシエが試行錯誤しているのが繊細な配合、水分量と焼き加減です。
使用する米粉の特性に合わせ丁寧に調整し、ふんわりしっとりとした理想の食感を実現しています。

こうした試作と調整の積み重ねが、「グルテンフリーでも驚くほどおいしい」という評価につながっています。

子どもも安心、親も満足｜“やさしさ”と“おいしさ”を両立したケーキとは

グルテンフリーケーキの魅力は、アレルギーのある子どもも比較的手に取りやすく、家族と同じものを食べられる可能性が高まること。
「みんなと同じケーキを囲める」体験は、子どもにとって特別な喜びです。

一方で、親にとって気になるのは味と安心感。
グルテンフリー専門ブランドによっては、国産素材・無添加製法・専用工房での製造など、安心して食べられる環境づくりにもこだわっています。

そのひとつに、北海道発のスイーツブランド「Maison Chatons（メゾンシャトンズ）」があります。
小麦・卵・乳製品・白砂糖を使わず、植物由来の素材だけでコクのある味わいを実現。甘さ控えめで後味が軽く、子どもも大人も笑顔になれるやさしいおいしさです。

Maison Chatons（メゾンシャトンズ）の
グルテンフリーケーキを見る

市販と専門店の違い（素材・味・安心）

グルテンフリースイーツといっても、市販品と専門店のあいだには「安全性」と「こだわり」の深さに大きな違いがあります。
見た目ではわかりにくい部分ですが、アレルギーを持つ方にとってはとても重要なポイントです。
ここでは、原材料・製造環境・検査体制という3つの観点から違いを解説します。

原材料｜小麦・卵・乳を完全不使用かどうか

市販のグルテンフリー商品は、「小麦を使っていない」ことだけを指す場合が多く、卵や乳製品などほかのアレルゲンが含まれていることもあります。

一方で専門ブランドでは、小麦・卵・乳をすべて使わないレシピを採用しているケースが多く、アレルギーを持つ子どもや家族も安心して同じケーキを楽しむことができます。

また、米粉・アーモンドパウダー・大豆粉などの粉の組み合わせや、植物性バターや豆乳クリームを使った代替レシピにより、コクやしっとり感をしっかりと再現しているのも専門店ならではの強みです。

「食べられないものを抜く」のではなく、「誰もが一緒に楽しめる」ように工夫されているのが専門店のケーキです。

製造ライン｜アレルゲン混入リスクの管理体制とは？

市販品の中には、小麦や乳製品を同じ工場で扱うものも多く、製造中に微量のアレルゲンが混入する可能性を完全に防ぐのは難しいのが現状です。

一方で専門ブランドでは、グルテンやアレルゲン専用の製造ラインを設け、器具や作業台、空気中の粉塵にまで配慮した徹底管理を行っています。

原料の保管エリアを分けたり、スタッフが専用のユニフォームを着用したり、清掃や記録も厳密に行うことで、混入リスクを最小限に抑えています。
こういった体制により、「ほんの少しの混入も不安」という人でも安心して選べる環境が整っています。

アレルゲン検査・製造ライン情報の開示

専門ブランドでは、「情報の透明性」にも力を入れています。
Maison Chatons（メゾンシャトンズ）では、製造ラインで扱う原材料やアレルゲン情報をすべて公開。どのような環境で作られているかを誰でも確認できるようにしています。

「どこで」「どのように」作られたかが明確だからこそ、安心して選ぶことができる。
こうしたオープンな姿勢が、専門ブランドの信頼を支えています。

一方、市販品ではこうした情報が十分に公開されていないこともあり、アレルギーを持つ人には不安を感じる場合もあります。

安心して選ぶためには、「情報が開示されされているか」をチェックすることがおすすめです。

購入する際に気を付けるポイント

グルテンフリーケーキは、素材や製法だけでなく「買い方」も大切です。

冷凍で届くスイーツが多いため、保存や解凍のコツ・適切な注文タイミングを知っておくことで、当日に慌てることなく、いちばんおいしい状態で楽しむことができます。

ここでは、初めての方でも失敗しない購入のコツをまとめました。ぜひ購入の際、参考にしてください！

サイズ・解凍手順・注文タイミング｜初めてでも失敗しないコツ

サイズの選び方

家族で楽しむなら 4〜5号（12〜15cm）サイズが目安。大人2〜4人なら4号、お祝いやパーティーなど複数人で食べるなら5〜6号サイズがおすすめです。

冷凍保存の場合、食べきれない分はカットして再冷凍もOK。小分けで楽しむと、味や食感の変化も少なく最後までおいしく味わえます。

解凍のコツ

冷蔵庫で6〜8時間ゆっくり解凍するのが理想です。常温で急いで解凍すると水分が抜けやすく、せっかくのしっとり感が損なわれることも。

解凍後は冷蔵庫で保管し、翌日中に食べきるのがベストです。フルーツを使ったケーキは特に鮮度が落ちやすいため、前日夜からの解凍が安心です。

注文タイミング

冷凍ケーキは冷凍での賞味期限が長いので、余裕を持って注文するのがおすすめです。冷凍庫に保管するスペースさえ作っておけば、お祝いなどのタイミングで前日に解凍し食べることができます。

EC購入前にチェックすべきポイント一覧表

気になるポイントを事前にチェックしておくことで、届いてから慌てることなくベストな状態で安心して楽しめます。
購入時に確認しておくと安心なポイントを一覧にまとめましたので、注文の際にご確認ください！

チェック項目	内容	理由・ポイント
原材料表示	小麦・卵・乳不使用の明記があるか	アレルギーの有無を確認
製造環境	専用工房または専用ラインか	微量混入リスクを防ぐため
配送方法	冷凍 or 冷蔵配送の区分	解凍時間や受け取り準備に関わる
賞味期限	冷凍状態での保存可能期間	解凍後は短いので事前チェックしておく
解凍方法	冷蔵庫 or 常温解凍などの指定	味・食感に大きく影響
キャンドル・プレート	別添 or 追加注文可能か	お祝いケーキでは特に重要
ギフト対応	メッセージカード・熨斗・包装有無	贈り物利用の場合には必須で確認
レビュー・口コミ	食感・甘さ・サイズ感の参考に	実際の利用者の声は信頼度が高い