ふわっと香る栗の甘みと、なめらかな口どけ。
モンブランは、“上質な秋冬のご褒美”として長く愛されてきたケーキです。
今回ご紹介するのは、北海道産米粉を使用したモンブラン。
王道のおいしさはそのままに、私たちらしく プラントベース×グルテンフリー で仕上げました。
食の選択肢が増えた今だからこそ、
「食べられる人だけのスイーツ」ではなく、
「みんなで楽しめるスイーツ」を。
そんな想いを込めた一品です。
北海道産ゆきひかりを使用
メゾンシャトンズのモンブランの土台には、北海道産米粉を使用しています。品種は、北海道の「ゆきひかり」。
米粉スイーツは、素材選びによって食感も香りも大きく変わります。だからこそ私たちは、口どけの良さと上品な仕上がりを叶えるために、ゆきひかりを選びました。
栗の濃厚さを支えながら、全体が重たくなりすぎない。そんな絶妙なバランスをつくってくれる米粉です。
ゆきひかりとは
ゆきひかりは、北海道で育てられているお米の品種のひとつ。
繊細な味わいと軽やかな食感が特徴で、米粉として使うと「ふんわり感」や「やさしい口どけ」が引き立ちます。
小麦とは違う、米粉ならではの魅力を活かしながら、モンブランの主役である栗の風味を引き立てる素材です。
そもそも「モンブラン」とはどんなケーキ？
モンブランは、栗の風味を贅沢に楽しむケーキ。
クリームを山のように絞った見た目が特徴で、一般的には
- ・マロンクリーム
- ・クリーム（生クリームなど）
- ・スポンジやメレンゲの土台
といった構成で作られます。
シンプルだからこそ、素材の良さと仕立ての丁寧さが、そのまま味に出るケーキ。だからこそ私たちは、“栗のおいしさが主役になるモンブラン”を目指しました。
プラントベース、グルテンフリーで作りました
メゾンシャトンズのモンブランは、乳製品や小麦を使わず、プラントベース（植物性素材）、そして グルテンフリー（小麦不使用） で作っています。
「制限があるからスイーツをあきらめる」のではなく、
「制限があっても、心からおいしいものを選べる」ことを当たり前にしたい。
そんな価値観を込めた、やさしいモンブランです。
プラントベースとは
プラントベースとは、植物由来の素材を中心に作られた食のスタイルのこと。
メゾンシャトンズのモンブランでは、豆乳ホイップなどの植物性素材を活かして、軽やかさとなめらかさを表現しています。
しっかりとコクがありながら、後味はすっきり。心地よく食べ進められる“濃厚さ”を目指しました。
グルテンフリーとは
グルテンフリーとは、小麦に含まれるたんぱく質「グルテン」を摂らない食スタイルのこと。小麦アレルギーをお持ちの方だけでなく、体調管理の一環として選ぶ方も増えています。
小麦を使わないからこそ生まれる、米粉のふんわり感と口どけ。
メゾンシャトンズのモンブランでは、その魅力を土台のスポンジで丁寧に引き出しました。
北海道産米粉のモンブランの味わい
メゾンシャトンズのモンブランの主役は、濃厚な九州産和栗を使用した自家製マロンクリーム。
栗本来の深い甘みと香りを、しっかり感じられる仕立てです。
そこに合わせるのは、
- ・なめらかな豆乳ホイップ
- ・中に忍ばせた有機の栗
- ・プレーンの米粉とアーモンドのリッチなスポンジ
という、贅沢な構成。
まず感じるのは、マロンクリームの濃厚さ。
次に豆乳ホイップが口どけを軽やかに整え、最後に有機の栗が“アクセントの食感”として余韻を残します。
土台のスポンジは、米粉とアーモンドのコクを活かしたリッチな味わい。栗のクリームに負けない存在感がありながら、全体をふんわり支えてくれます。
ひとくちごとに、「栗の香り → なめらかさ → 余韻」が美しく重なっていくモンブランです。
こんな方におすすめ
- ・モンブランが好きで、栗の濃厚さをしっかり味わいたい方
- ・プラントベース・グルテンフリーでも妥協したくない方
- ・小麦や乳製品を控えているけれど、ケーキを楽しみたい方
- ・自分へのご褒美や、大切な人への贈り物を探している方
まとめ
栗の季節だけじゃない、“通年のご褒美”へ。
モンブランは、季節を感じるケーキでありながら、ふとした日に食べたくなる、安心感のあるおいしさでもあります。
北海道産米粉「ゆきひかり」で仕立てた土台に、九州産和栗の自家製マロンクリーム。
やさしさと濃厚さを両立した、特別なモンブランを、ぜひお楽しみください。
